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油煙凈化器哪邊出氣

油煙凈化器的出氣口位置一般有兩種情況：

一、位置分類

1. 上方出氣：對于現代化廚房，通常選用上方出風口的油煙凈化器。這是因為在烹飪過程中，油煙一般向上流動，上方出風口的設計可以更好地排出油煙，保證廚房空氣的清新。這種設計的油煙凈化器建議安裝位置距離灶臺大約30-50厘米左右，并保證凈化器的出風口與室外有一定的距離，以避免室內外溫度差異過大引起的氣流湍流，影響油煙凈化器的使用效果。
2. 下方出氣：雖然也有油煙凈化器設計為下方出氣，但這種設計在現代廚房中較為少見。因為下方出氣可能會引起油煙倒灌，從而影響油煙凈化器的工作效果。

二、進出風方向

面對油煙凈化器正面箱門時，氣流方向從左手邊進入設備的稱為左進右出；氣流方向從右手邊進入設備的稱為右進左出。通常情況下，油煙凈化器都會貼有風向標簽以明確表明風向。

三、安裝注意事項

* 安裝高度：選擇一個相對比較高的位置安裝油煙凈化器，以避免水汽、油煙等物質進入凈化器內部，導致短路或其他故障。
* 排煙口布置：油煙凈化后的煙氣出口與周圍環境中敏感目標的距離需符合相關規定，如不得小于20米等。同時，排煙口應布置在通風良好的地方，避免對附近居民造成影響。
* 風速控制：確定送風出口的出口風速時，應考慮到風速對廚師身體健康及灶具排風性能的影響，通常建議在距地2米左右時的區域風速小于0.25m/s。

綜上所述，油煙凈化器的出氣口位置通常是在上方，且安裝時需注意多個方面的細節以確保其正常工作和效果。

有油煙凈化器還要抽油煙機嗎

煙囪裝凈化器有用嗎？
很有用。
油煙凈化器面向商業廚房，如酒店廚房、員工食堂、餐廳酒店廚房等較大的廚房。 油煙的處理要求嚴格，必須具有凈化處理的功能，才能達到國家餐飲業油煙處理標準。
如果你是家庭的話，選擇抽油煙機，如果你經營餐廳的話，就是油煙凈化器。 你的廚房只有不到10平，可以把油煙凈化器安裝在室外。 用管道把風機和油煙凈化器連接起來就好了。
油煙凈化器排出來的煙有味么？
油煙凈化器排出的氣味是臭氧。 詳細介紹。 臭氧(o )又稱超氧，是氧(o )的同位素，常溫下有特殊氣味的淡藍色氣體。
臭氧主要分布在高度10~50km的平流層大氣中，極大值在高度20~30km之間。 常溫常壓下穩定性差，可自行分解為氧。 臭氧有青草的味道，少量吸入對人體有益，過量吸入對人體健康有一定的危害。 不燃燒，雜質。 氧氣通過電擊變成臭氧。
酒店油煙凈化器和日常油煙機有什么區別？
那是兩回事。
酒店用于排油煙、凈化油煙的設備可以規范地統稱為吸油煙設備。 有人叫抽油煙機，也有人用吸油煙的管子叫全套設備。 酒店吸油煙設備包括1 .頭套、2 .風管、3 .凈化器、4 .風機四部分。 它們依次通過管道連接，構成完整的油煙排放系統。 凈化器只是該系統的一部分，起著油煙凈化的作用。
“日常抽油煙機”正如文字所示，是指家用抽油煙。 由外殼、過濾器、風車構成，將油煙排出室外，但本身不具有凈化油煙的功能。
小型油煙凈化器有進氣出氣之分嗎？
小型抽油煙機和凈水器他們都有那個進氣孔和排氣孔
廚房油煙凈化器真的去除油煙嗎？
買吸式抽油煙機安裝時，需要非常靠近抽油煙機。 如果遵循其他抽油煙機的設置習慣，去除油煙的效果就不好了。
除了抽油煙機選項外，還可以在廚房安裝或安裝空氣凈化器。 (必須是HEPA過濾模式的凈化器，不能是等離子靜電吸附式空氣凈化器) )而抽油煙機將大部分油煙從廚房吸出，少量的殘留煙氣被空氣凈化器吸附。 這可能會有過濾作用，但也是最有效的選擇。
如果你在意過濾器的成本，請在HEPA過濾器前安裝多級廉價且可反復清洗的初濾器。

榨油機產生的油煙對人體有什么傷害？如果有危害，最好提供科學依據，謝謝。

油煙廢氣危害及其凈化設備探討
A Discussion on Toxicity of Oil Fume and Oil
Fume Eliminator
上海七○四研究所環境工程部 白韜光 張奕舲
1 前 言
隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，餐飲
業飛速發展，而由此帶來的油煙廢氣污染問題也越
來越突出。油煙廢氣除了危害人體健康，對周圍的
公共環境衛生也產生嚴重的影響。油煙已經成為影
響空氣質量的主要公害之一。
油煙是食用油及食品在高溫下經過熱氧化、熱
裂解和米拉德反應產生的大量揮發性物質，含有許
多有毒有害成分。不同種類的食用油在高溫下的熱
解產物有兩百多種，主要是醛類、酮類、烴、脂肪
酸、芳香族化合物及雜環化合物等[1]。
油煙對呼吸道和肺部有一定的刺激作用。據報
道：小鼠吸入油煙3 個月后，肺部出現散在細胞性
結節[2]。吸入油煙對人的肺功能也有明顯影響，吸
入者會出現咳嗽、胸悶、氣短等癥狀，對呼吸道也
有刺激作用。Henderson 在1976 年報道：油煙是鼻
咽癌的一項危險因素。另外，油煙廢氣對基因突變、
DNA損傷、染色體損傷的危害也多有報道。
國家對餐飲業外排油煙廢氣污染十分重視，
1995 年2 月國家環保局、國家工商局發布的《關于
加強飲食娛樂服務企業環境管理的通知》規定：城
市飲食服務企業的經營者必須采取措施防治油煙氣
對附近居民居住環境的污染；1996 年國務院頒布的
《中華人民共和國大氣污染防治法》第三十六條規
定，必須設置收集油煙、異味的裝置，消除油煙氣
對空氣的污染；1997 年《餐飲業油煙排放標準》征
求意見稿出臺；2000 年國家環保總局又頒發了《飲
食業油煙排放標準-GWPB5-2000》；上海市于2002
年1 月1 日開始執行的《上海市實施〈大氣污染防
治法〉辦法》對油煙污染排放也作了明確的規定。
另據報道：目前國內許多大城市居民對餐飲業
油煙污染的投訴已占環境污染投訴的40%。由此可
見，油煙廢氣危害日趨嚴重，研究開發油煙凈化設
備已迫在眉睫。
2 油煙凈化設備
目前，國內外油煙廢氣處理技術主要有以下幾
種：（1）機械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風分
離原理對油煙進行分離去除；（2）濕式處理法：采
用水或其它洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜、
水霧來吸收油煙，使油煙由氣相轉移到液相中，從
而達到凈化的目的；（3）織物過濾法：油煙廢氣通
過纖維等織物被擴散和截留，從而被脫除；（4）活
性炭吸附法：利用活性炭多孔吸附特性吸附去除油
煙顆粒；（5）靜電處理方法：通過高壓電場使油煙
離子荷電，利用電場力對帶電粒子的吸引作用分離
污染物；（6）催化劑燃燒法：在高溫燃燒過程中通
過催化劑將油煙污染物轉化為無害物質。
油煙處理技術多種多樣，環保工作者在研究開
發凈化設備方面做了大量的工作，部分應用上述技
術的油煙凈化設備已經在市場上出現并得到了實際
應用。
2.1 機械分離凈化設備
油煙從切線方向進入凈化設備，由于強烈旋轉
的離心力，油煙粒子被拋出，積聚成油珠后向下流
至底部。這種設備投資少、運行費用低、無二次污
染、維修管理方便；但阻力大、占地也大。
旋流式機械分離油煙凈化器應用實例[3]：某油
霧排放濃度比較大的中型餐館安裝的旋流式機械分
離油煙凈化器配用了三個柴油灶，風機為后抽風式，
經過9 個月的運行，除油效果一直良好，實測參數
如下：
風量：6615 m3/h；
凈化器壓降：300Pa；
煙氣格林曼黑度：0 級；
平均凈化效率：92%；
異味大部分去除（憑嗅覺，沒實測）。
2.2 濕式凈化設備
油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經
過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互
凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流
中分離出來。這種設備結構簡單、投資少、占地小、
運行費用低、維修管理方便；但存在阻力大、產生
油污水二次污染的缺點。凈化效率一般在82%左右。
濕式凈化設備有水浴、沖激式、臥式旋風水膜、
立式旋風水膜、文氏管等很多種類。
濕式液膜過濾凈化器應用實例[4]：某賓館廚房
位于市中心居民生活區，廚房內有8 個柴油氣化爐，
平均每天150 人進餐，月需食用油量400~500kg，
月耗柴油1000~1500kg，使周圍居民受到嚴重污染。
該廚房安裝的濕式液膜過濾凈化器技術參數如下：
風管內煙氣速度：12m/s；
煙氣速度：6m/s；
噴頭：選用環形液膜噴頭，相向布置距離
20~30cm；
濾網：由金屬絲制成，網目尺寸為0.8×0.8mm；
脫水板：采用傾斜布置的折疊板形式，板間距
離20mm；
風機：流量16000~20000 m3/h；
全壓600~750Pa；
功率4.5kW；
凈化效率：82%；
運行費用：電費4.2元每小時（按0.7 元每度計）；
液體吸收劑0.98 元每小時。
2.3 過濾凈化設備
油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆
粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒
物由于被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材
料為吸油性能高的高分子復合材料。這種設備投資
少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便；但
有阻力大、占地大、需要經常更換濾料的缺點。凈
化效率一般在80～92%。
由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器
壓降可達1500Pa，且濾料需經常更換，使過濾法凈
化設備的應用受到局限。但羌寧[5]等人采用過濾法
凈化設備治理油煙已經取得了成功。
過濾法凈化設備應用實例[6]：上海某酒家安裝
的此種設備運行情況如下：
處理油煙廢氣量：1116m3/h；
進氣濃度：18.4mg/m3；
出氣濃度：1.406mg/m3；
凈化器壓降：372Pa；
凈化效率：92.3%。
設備凈化效果較好，在不更換濾料的情況下，
運行3 個多月基本正常。
2.4 活性炭吸附凈化設備
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污
染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，
但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點是活性
炭成本較高。
2.5 高壓靜電凈化設備
電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面
或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞
并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒
子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷
電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分
離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、
運行費用（主要表現為電費）低。由于易于捕捉粒
徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85～95%。它的
凈化機理與其它方法的區別在于：分離力是靜電力，
直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具
有能耗低，阻力小的特點。缺點是結構比較復雜，
清洗不方便。
靜電油煙凈化器應用實例[7]：杭州某飯店采用
靜電型油煙凈化裝置，其使用情況的監測數據如下
（由上海市環境監測中心監測）：
進氣流量：880m3/h；
進氣濃度：50.4 mg/m3；
進口油煙排放量：0.0398kg/h；
出氣流量：810Nm3/h；
出氣濃度：8.12mg/m3；
出口油煙排放量：0.00593kg/h；
凈化效率：85.1%。
2.6 催化燃燒凈化設備
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱
量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為
CO2 和H2O 等物質，從而達到凈化目的。
在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑
（Self-cleaning catalyst），催化劑的催化反應有利于
污染物的轉化。據報道，日本已經開發出應用于烹
調廢氣處理的催化劑，主要形式有由低熔點Li 玻璃
粘合的γ-MnO2、分子篩和鐵氧體及由有機粘合劑
粘合的金屬氧化物。這些催化劑除了具有催化作用
外，還有熱滲透性遠紅外發射功能，能夠改善烹調
速度和菜肴味、色。
這類油煙凈化設備的成熟產品在國內還未見報
道。
3 油煙凈化設備的發展
油煙廢氣治理是隨著經濟的發展、人民生活水
平的提高和環保意識的增強而形成的一個新興環保
領域。油煙廢氣治理技術的研究、凈化設備的開發
應考慮以下幾個因素：投資、運行費用、壓降與能
耗、維護管理、占用空間、凈化效率、有無二次污
染等。研究開發投資小、凈化率高、能耗低、占用
空間小、維護管理方便的油煙凈化設備是環保產業
市場一個潛在的需求點，有著廣闊的發展前景。
既要從環保角度考慮所要求的高去除率、無二
次污染等因素；又要從用戶角度考慮所期望的投資
少，能耗低，占地小等因素，顯而易見，單一的治
理方法已經不能滿足。今后開發研制的油煙凈化設
備必將對以上基本凈化技術進行組合，充分發揮各
自的優勢。如：機械碰撞與靜電法的結合、過濾法
與濕法的結合、旋風分離法與活性炭吸附法的結合、
旋風分離法與水霧或水膜濕法的結合、過濾法、靜
電法和活性炭吸附法的結合等等。
另外，由于城市土地的日益緊張，許多餐飲業
油煙大戶已經沒有過多的場地來安裝體積龐大的油
煙凈化設備，因此，小型的管道（臥式）結構的油
煙凈化器將會越來越得到用戶的青睞。
4 結論及建議
（1）機械分離凈化設備凈化效率不高，只適用于預
處理或凈化效率要求較低的場合；濕法洗滌凈化設
備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產生
的洗滌液進行處理；過濾凈化設備需經常更換濾料，
能耗很大；活性炭吸附凈化設備成本太高；催化燃
燒凈化設備的開發還不十分成熟；靜電法凈化設備
以其高凈化效率、低壓降、運行穩定、維護管理方
便等特點越來越顯示出它的優越性，具有很強的市
場競爭力。
（2）綜合技術的應用、投資、運行費用、壓降與能
耗、維護管理、占用空間、凈化效率、二次污染等
是決定今后油煙凈化設備發展方向的主導因素。
（3）在保證高凈化效率的同時，如何使設備所占空
間盡可能的小，甚至不占地面空間（如安裝在煙氣
管道上），是需要環保科研工作者共同探討的課題。
5 參考文獻
[1] Aun Hopiu. Margaring, Butter and Vegetable Oils as Sources
of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. J Am Oil Chem.
Soc,1986, 63: 889～893
[2] 劉占琴等.廚房煎炸油煙對試驗動物肺部影響研究.環境
與健康雜志，1985，5（5）：34
[3] 徐方成等.旋流式餐飲業廚房油煙凈化器的實驗研究.環
境污染與防治，2000，(4):12～13
[4] 劉祖文等.用液膜過濾法治理廚房油煙和火煙.環境工程，
1999.(2)：41～42
[5] 羌寧等.實用廚房油霧凈化設備研制.環境工程，1998，16
（1）：26
[6] 鄭仙玨等.餐飲業油煙凈化設備探討.環境污染與防治，
1999.(10)：23～24
作者簡介：白韜光 男（1976—），助理工程師，從事環境
工程領域的防污染工程設計研究、產品開發。