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雖然近些年由于我國及全國各地針對環保的高度重視，餐飲業廚房油煙整治現行政策層出不窮，有關政策法規也是愈來愈嚴苛。但從總體上看，時下在餐飲業廚房油煙整治的歷程中依然會碰到許多問題，大家現在就來簡易地梳理一下。

油煙凈化器的銷售市場關鍵借助現行政策推動。自我國強制性規定餐飲業安裝油煙凈化機至今，油煙凈化器的銷售市場需要量猛增。一時間，銷售市場上涌現了大批量的新式油煙凈化器知名品牌。但因為競爭激烈及其未來發展的不標準，造成市場上存有許多運用異常方式獲得訂單信息、攪亂市面的個人行為。

這種生產廠家為了能降低成本費，通常會在商品上以次充好，造成復檢商品和具體設備的凈化處理高效率及其品質相差甚遠。而許多餐飲經營企業在選購油煙凈化器時更偏向于便宜的商品，這就促使這類偽劣商品有可趁之機。而事實上，其不但除去高效率不符國家行業標準，電氣設備性也遠遠地達不上規定。

正常的的油煙凈化機，只需維護保養有效，應用個5-6年或是沒毛病的，但這種不合格的油煙凈化器，其使用期限通常僅有1-3年。在很多廉價、偽劣商品的影響下，被坑騙的客戶愈來愈多。與此同時，這也防礙了廚房油煙環保治理的工作中，限定了油煙凈化機生產制造行業的發展趨勢。

許多餐飲行業都覺得油煙凈化器機器設備歸屬于餐余機器設備，因而，其購買設備也是根據一些餐余機器設備的代理商或銷售商。這就致使了具體選購油煙凈化器的客戶，實際上并非最后的使用人。

直到環境保護監督機構對餐飲業進行查驗，早已是機器設備安裝進行提前準備交付使用的那時候了。這就致使了有關部門并沒有辦法對這種正中間營銷渠道開展管束，假如其選購的油煙凈化器品質還行倒還好說。但假如油煙凈化器的產品質量不合格、凈化處理高效率不合格，到時候再想要去找一些零售商就變得十分麻煩了。

餐飲業廚房油煙整治進度遲緩也有一定的因素是店家環境保護意識不及時，安裝好油煙凈化器后并不是是把機器設備打開關掉就結束了，按時清洗是一項至關重要的維護保養事宜。如今大多數地域環境保護執法部門都是會規定商家按時清洗油煙凈化器，假如未立即清洗油煙凈化器，其內部結構油污沉積太多，會造成凈化處理高效率大幅度減少，比較嚴重點的甚至于會毀壞油煙凈化器，徹底缺失凈化處理作用。